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选水果要心中有数
浏览: 发布日期:2020-09-03

  糖尿病患者如何选水果

  人们天生对甜的食物就很喜爱,水果就是代表之一,水果的味道各不相同,但很多都离不开一个“甜”字,那糖尿病患者能不能吃水果呢?答案是肯定的,但是只有病情稳定,血糖控制较好(空腹血糖控制在7.0毫摩尔/升以下、餐后2小时血糖控制在10毫摩尔/升以下、糖化血红蛋白在7.5%以下)的患者才可以限量食用水果。糖尿病患者为了控制好血糖,选择水果有讲究,要尽量选择含糖量较低的水果,此外还要看水果升高血糖速度的快慢,来确定吃什么水果以及吃多少合适。

  按照甜度来挑选有误区

  不少患者根据自己的主观直觉来判断水果含糖量高不高,他们认为吃起来甜的水果含糖量就高,不怎么甜的就可以吃。这种想法有一定道理,但不完全正确。比如,西瓜是夏季时令瓜果之一,具有清热消暑的功效,但不少糖尿病患者认为西瓜很甜不敢吃,其实西瓜在水果中算低糖水果,适宜糖友们选择。查食物成分表,每100克西瓜瓤平均含5.8克碳水化合物,当然也有含糖量稍高的西瓜品种。此外,西瓜不同部位的含糖量不同,中心部位的瓜瓤含糖量高些,靠近皮的部分含糖量低些。还有些吃起来不太甜的水果含糖量却不低,您要注意,比如很多糖尿病患者喜欢吃的火龙果,虽然吃起来并不太甜,但每100克火龙果肉中含13.3克碳水化合物。

  为什么含糖量不太高的西瓜吃起来那么甜呢?因为果实中可溶性的糖有三种,即蔗糖、葡萄糖和果糖,其中果糖甜度(甜度是葡萄糖的2倍,蔗糖的1.8倍),而且溶解度,西瓜中果糖含量较高,因此西瓜和其他水果相比,虽然含糖量相当或者更少些,但吃起来更甜。果糖的吸收代谢不需要胰岛素的帮助,对血糖影响较小,西瓜里面含有不少人体必需的维生素和矿物质元素,因此适量吃点是可以的。

  要注意一种水果不同种类间的差异

  有时候不能单纯说一类水果含糖量高低,就像一个大家庭中的兄弟姐妹长相、脾气等各不相同一样,不同品种的果品之间营养素含量也有差异。拿梨来说吧,食物成分表中含糖量低的为甘肃产的酸梨(9.8克/100克可食部),糖分高的为青海产的雪梨(20.2克/100克可食部),高和低相比糖含量相差一倍。当然水果产地不同,成熟度不同、储存时间长短都会影响糖的含量。如果吃梨,您可以选择雪花梨(含糖量10.6%)、鸭梨(含糖量11.1%)等常见品种。一般成熟度越高的水果升糖的速度也越快,相对生一些的水果对血糖的影响小一些,因此您好选成熟度不是太高的水果来吃。

  选水果要心中有数

  我将一些常见水果进行分类,并列出这些水果每100克可食部碳水化合物的含量,让您做到心中有量,吃着放心。

  糖分在15%以下的水果:

  西瓜(5.8%)、甜瓜(6.2%)、

  草莓(7.1%)、樱桃(10.2%)、

  苹果(13.5%)、雪花梨(10.6%)、

  柑橘(11.9%)、柚子(9.5%)、

  桃子(12.2%)、李子(8.7%)、

  杏(9.1%)、哈密瓜(7.9%)、

  猕猴桃(14.5%)、菠萝(10.8%)等,可适量选用;

  糖分在15%~25%的水果:

  荔枝(16.6%)、雪梨(20.2%)、

  石榴(18.7%)、鲜桂圆(16.6%)、

  柿子(18.5%)、鲜山楂(25.1%)、

  香蕉(22%)等,要谨慎选用,少吃或者不吃,如果糖尿病患者很想吃这类水果,来一小块尝尝就可以了;

  含糖量高于25%的新鲜水果:

  菠萝蜜(25.7%)、鲜枣(30.5%)、

  金丝小枣(76.7%)、黑枣(57.7%)等以及果脯和干果类糖尿病患者都不宜食用。

  吃水果一般选择在两餐之间、饥饿或者体力活动之后,作为能量和营养素的补充。由于个体的差异,有些人吃含糖量低的水果也会快速升高血糖,因此还是建议患者分别在吃水果前2小时和后2小时自测血糖,看看吃水果到底对自己的血糖有没有影响,并找到适合自己的水果。

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