收藏本站 | 难疾奇症堂 | 特效药系列| 联系我们

欢迎来到尤里卡糖尿病医学研究中心公司官网

尤里卡糖尿病逆转中心-糖尿病能不能治好-糖尿病怎么治-糖尿病能治愈吗

全国服务热线:400-601-0307

栏目导航
公司新闻
公司新闻
行业新闻
联系我们
服务热线
400-601-0307
地址:郑州市二七区中投汇金城3号A座7层北室
当前位置:主页 > 资讯中心 > 公司新闻 >
尤里卡糖尿病患者膳食管理
浏览: 发布日期:2020-07-24

  尤里卡糖尿病患者膳食管理

  糖尿病营养治疗(MNT)目的

  1. 均衡营养有益健康

  2. 合理控制热能,使成年患者维持标准体重,从事正常活动

  3. 使血糖、尿糖、血脂有所改善,减轻胰岛负担,纠正代谢紊乱

  4. 预防并发症的发生与发展

  糖尿病营养治疗原则

  1. 控制总热量,建立合理饮食结构

  2. 均衡营养,合理控制碳水化合物、脂肪、蛋白质的比例

  放宽对主食类食物的限制、减少或禁忌单糖及双糖的食物

  限制脂肪摄入量

  适量选择优质蛋白质

  增加膳食纤维摄入

  增加维生素、矿物质摄入

  3. 少量多餐,定时定量进餐,有利于血糖的控制

  4. 饮食清淡,低脂少油

  5. 多饮水、限制饮酒

  如何安排一日膳食

  1. 一天中保证三餐,不要错过其中任何一餐。

  2. 三餐之中的主食量按照1/3,1/3,1/3 或1/5,2/5,2/5 分配。

  3. 三餐之中,每餐之间时间安排相差应在5 ~ 6 个小时为宜。

  4. 若根据生活或饮食习惯,选择加餐,则应少食多餐,在前一顿正餐基础上减少部分含碳水化合物食物,于2 ~ 3 个小时后补充。

  5. 加餐中含碳水化合物食物的量不应超过正餐中含碳水化合物食物量的二分之一。

  6. 容易出现低血糖的糖尿病病人推荐分餐。

  合理配餐,平衡膳食,选择多样化富营养化的食物

  饮食除了控制总热量外,还需要注意多种营养的平衡。世界卫生组织为糖尿病患者的膳食平衡提出了合理的建议。

  每天主食应占总热量的50% ~ 60%,蛋白质占15% ~ 20%,其他25% ~ 30% 是脂肪。

  每天的饮食安排可以按照这个比例进行。一般来讲,一天主食4 ~ 8 两,可以吃一个鸡蛋,肉食不超过3 两,油不超过2 匙。任何一种食物无法含有所有营养素,只有通过多种食物混合才能达到营养齐全。

  每日应吃以下四大类食品:

  谷薯类、菜果类、肉蛋奶豆类、油脂类

  ❖谷薯类:如米、面、玉米、红薯,主要含有碳水化合物、蛋白质和B 族维生素。

  ❖菜果类:富含维生素、矿物质及膳食纤维。

  ❖肉蛋奶豆类:如肉、蛋、鱼、禽、奶、豆腐等,主要为人体提供蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。

  ❖油脂类:如油脂、硬果类食物,能够为人体提供热能。

  食物品种多样化是获得营养的必要条件

  应做到主食:粗细粮搭配

  副食:荤素食搭配勿挑食,勿偏食

  碳水化合物

  碳水化合物是我们食物中热量的主要来源,一般情况下,人体热量的50% 是由碳水化合物提供。碳水化合物主要有单糖和多糖两类:

  小分子糖:如葡萄糖、蔗糖、果糖、乳糖。长期以来一直认为蔗糖等单糖及其制成的甜食,与复合碳水化合物相比,吸收迅速并使血糖升高,不利于糖尿病的控制,因此属于禁用之列。但是近年来的研究证实,进食牛奶与水果以后的血糖升高的幅度与大多数复合碳水化合物的血糖升高反应近似,进食蔗糖后产生的血糖反应与面包、大米、马铃薯相似。

  大分子糖:主要有纤维和淀粉两类,是由许多个葡萄糖分子连接在一起形成长链状的碳水化合物。其中淀粉如食物中的米饭、面粉和土豆等食入后在胃内经过消化吸收,转变成为葡萄糖进入血液,是身体热量的主要来源, 大约50% ~ 60%的热量由这类碳水化合物提供。

  碳水化合物在谷物、小麦、面食、糕点、水果、蔬菜、豆类和奶制品中都有,以前四种为主。谷物类主食,可以米面搭配吃,玉米、小米、全麦粗面包等杂粮更理想。蔬菜每天有三、四种,要包括绿叶蔬菜。水果以含糖量少的为主。

  脂肪

  脂肪通常分为:

  ✎单不饱和脂肪酸:橄榄、花生酱、果仁(花生、杏仁、腰果、开心果)(适合食用);

  ✎多不饱和脂肪酸:大豆油、玉米油、葵花籽油、蛋黄酱、色拉油、人造黄油(可用);

  ✎饱和脂肪酸:猪油、肥肉、巧克力、酸奶、奶油、腌肉油脂(尽量少用)。

  通常要求脂肪应少于食物总热量的30%,其中饱和脂肪酸的热量不超过三分之一,其余三分之二由单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸提供。

  脂肪是美味佳肴的创造者,不易产生饱腹感,因此常容易超量食用

  看得见的脂肪:各种烹调油脂、黄油、动物油、动物外皮

  看不得见的脂肪:肉、禽、鱼、奶制品、蛋中,以及硬果类食物如花生、瓜子、核桃、芝麻酱、以及油炸食品、汉堡。过多摄入脂肪会产生过多的能量,并与心、脑血管疾病发生有关,并可能影响身体内胰岛素活性并使血糖升高

  要求:低于总热能30%,严格控制胆固醇摄入量,< 300mg/d。蛋黄的胆固醇是200mg。

  脂肪应占每日总热量的25% ~ 35%,主要来自动物脂肪和烹调油,如鱼、肉、腰果、花生、豆油等。

  每人都需要一定量的脂肪来保持机体正常的功能,但是脂肪过多是有害的,应该限制摄入量,尤其是饱和脂肪酸和胆固醇。

  研究已证实单不饱和脂肪酸可以软化血管,对人体有益。

  糖尿病患者饮食宜用植物油,忌食动物油,即使是使用植物油也应该限量。

  蛋白质

  蛋白质是构成人体的砖块。

  供能不是蛋白质的主要功能,但在葡萄糖和脂肪不足时,每克蛋白质可提供4千卡的热量。过量蛋白质摄入会增加肾脏的负担。

  蛋白质的摄入要供求平衡,这应当根据营养状况、生长需要、年龄和体重等诸多因素决定。蛋白质摄入所产生的热量约占总热量的15% ~ 20%。

  蛋白质是由许多称为氨基酸的物质组成的,不同的蛋白质内由不同的氨基酸以不同的织合方式组成。蛋白质在体内的作用,如肌肉、激素、血液甚至头发都是由蛋白质组成。因此毫不夸张地说,蛋白质是构成人体的砖块。

  动物蛋白质是蛋白质的主要来源,如肉类、奶类及禽蛋类等,这些食物虽然为人体提供大量蛋白质,但同时也会使我们食入饱和脂肪酸和胆固醇等对身体不利的食物。

  鱼、虾含有丰富的动物蛋白,且饱和脂肪酸和胆固醇的含量很低,对糖尿病患者有利 。

  植物蛋白质是人体所需蛋白质的另一来源。主要存在于豆类食物中,例如20 g左右的黄豆内蛋白质含量相当于一个鸡蛋,但鸡蛋内胆固醇含量高达300

  mg,而黄豆中几乎没有胆固醇,植物蛋白质不仅物美价廉,而且含有大量纤维,因此适宜于糖尿病患者。

  维生素

  糖尿病病人同样需要维生素和矿物质,只要所食食物花色较多,保证蔬菜、水果、主食的供应,一般即能保证身体对维生素和矿物质的需求,而无需特殊补充。

  如果缺乏也可以每天服用一粒复合维生素。B 族维生素、维生素C、维生素A 与糖尿病关系密切。

  B 族维生素含量高的食物,如荞麦、燕麦、干豆、绿叶蔬菜、蛋类和内脏类,缺乏者容易合并糖尿病周围神经病变。

  维生素C富含于新鲜蔬菜水果中,缺乏时易加重糖尿病微小血管的病变。

  维生素A存在于动物肝脏、禽蛋、深色蔬菜中,缺乏时易加重糖尿病眼部并发症。

  微量元素

  与糖尿病关系密切的微量元素和矿物质有铬、锌 、钙、磷、镁。

  ✦铬:3 价铬为葡萄糖耐量因子(GTF)的成分,可以辅助改善糖耐量、调节血糖和血脂、牛肉、肝、蘑菇等含量丰富。

  ✦锌:与胰岛素活性有关,可参与胰岛素的合成,与胰岛素所发挥的作用有关。在肉类、海产品、家禽、麦麸等含量丰富。

  ✦钙和磷:缺乏容易引起骨质疏松。牛奶、虾皮、鱼、海带、硬果类含量丰富。

  ✦镁:对防止糖尿病视网膜病变、高血压、高血脂和动脉硬化有一定的作用。坚果、粗粮、绿叶蔬菜、干豆、肉类、海产品中含量丰富。

  ✦钠盐:限制在6~8g,如并发高血压应<5g/ 天,口味较重的患者可用低钠盐。

  膳食纤维

  也是复合糖,但与淀粉不同,胃肠道不能消化吸收纤维,因而纤维不产生热量。加快食物通过胃肠道,能防止大肠癌;延缓胃肠道内和淀粉等碳水化合物消化吸收,降餐后血糖;还可使大便水分增加,因而软化大便防治便秘。高纤维食品可使食物的体积增加,产生饱胀感,不觉饥饿。

  纤维种类繁多,根据它们在水中是否溶解又分为可溶性纤维和不溶性纤维,后者包括纤维素、半纤维素、木质素等。

  可溶性纤维,如水果中的果胶、海藻类食品(海带、紫菜和海白菜等)中的藻胶和人工提取的可溶性纤维等,可溶性纤维在胃肠道内和淀粉等碳水化合物交织在一起,延缓其消化吸收,故可降糖尤其是餐后血糖;

  不溶性纤维对人体也有好处,可促进胃肠道蠕动,加快食物通过胃肠道,减少吸收,所以能降糖及减肥,并能防止大肠癌;还可使大便水分增加,因而软化大便防治便秘。食物中谷物的表皮、水果的皮核和蔬菜的茎叶等都含有大量不溶性纤维。

  吃高纤维食物的另一优点是有利于减肥。高纤维食品可使食物的体积增加,产生饱胀感,不觉饥饿,同时又不产生热量,而且在谷物以及高蛋白的大豆等食物的麸皮中含有大量的维生素和矿物质,也是人体必需的营养物质。

  高纤维食品虽然对人体有利,但随着生活水平的提高,我国尤其是经济发达地区,高纤维食品的进食量明显减低,因此,若有可能,糖尿病患者应该保证每天纤维的进食量为20~35 g。


扫一扫 公司名称:郑州尤里卡糖尿病医学研究中心
公司地址:郑州市二七区中投汇金城3号A座7层北室
联系方式:400-601-0307

备案号:豫ICP备19008269号
邮箱:1293546834@qq.com
技术支持:尤里卡